Каталог close
Меню
Официальный магазин производителя
call
8 800 222 92 59
напишите нам
room Город
call
8 800 222 92 59
Напишите нам
shopping_cart Корзина 0shopping_cart Корзина 0

В корзине пока ничего нет

Каталог Скрыть keyboard_arrow_down
menu
Закрыть
shopping_cart Корзина 0 руб.
Личный кабинет Войти

Проверить статус заказа

room Город
Создание и продвижение сайта — Неткам
Главная keyboard_arrow_right Блог keyboard_arrow_right Рецепты
Назад к рецептам

Ризотто с креветками

РЕЦЕПТЫ
Мне нравится 0 Поделиться
Ингредиенты
Бульон (любой) - 1 л.
Рис для ризотто - 350 г.
Креветки - 400 г.
Красный лук - 1 шт.
Чеснок 6 зуб.
Белое сухое вино - 300 мл.
Зелёный горошек свежий/замороженный - 100 г.
Оливковое масло - 3 ст.л.
Сливочное масло - 70 г.
Сыр пармезан - 100 г.
Мускатный орех ½ ч.л.
Итальянские травы 1,5 ч.л.
Сахар ½ ч.л.
Соль,перец по вкусу Базилик для украшения
Скачать документом
Пошаговый рецепт
Шаг 1.
Рис промыть.
Шаг 2.
Если горошек замороженный, его необходимо заранее достать.
Шаг 3.
Креветки разморозить, залив горячей водой на 5-10 мин., затем очистить: для этого разрезать панцирь вдоль спинки, снять его и вытащить вену.
Шаг 4.
Лук очистить, разрезать на 6-8 частей для чаши блендера или измельчить вручную.
Шаг 5.
Чеснок очистить и раздавить.
Шаг 6.
Сыр пармезан измельчить в крошку.
Шаг 7.
В сотейник налить оливковое масло и добавить половину сливочного, разогреть. Чтобы ароматизировать масло нужно в нем обжарить чеснок до золотистого цвета, а затем убрать его.
Шаг 8.
В этом же масле обжарить креветки по 1 мин. с каждой стороны.
Шаг 9.
Креветки отложить в сторону.
Шаг 10.
Обжарить лук 1 мин. Следом горошек, итальянские травы, сахар, мускатный орех, соль и перец.
Шаг 11.
Далее рис, перемешать и тушить 2-3 мин. Налить вино и выпаривать его 5-6 мин. Влить 2-3 половника горячего бульона. Убавить огонь до маленького, но чтобы жидкость немного кипела. Постоянно перемешивая, подождать пока рис впитает почти весь бульон.
Шаг 12.
Далее добавить еще 1-2 половника бульона и подождать до впитывания. Таким образом довести рис до состояния «альденте», чтобы он слегка похрустывал на зубах, а бульона не было слишком много, обычно это занимает 20-30 мин. и зависит от сорта риса. Консистенция должна получиться нежной и текучей. Итальянцы называют это all’onda - волна, когда ризотто волнами растекается в тарелке.
Шаг 13.
Добавить вторую часть сливочного масла, затем сыр, перемешать.
Шаг 14.
И в конце добавить креветки, перемешать.
Шаг 15.
Перед подачей украсить базиликом.
Приятного аппетита!
Назад к рецептам
Мне нравится 0 Поделиться
Мне нравится 0 Поделиться

Комментарии

0

Войдите или авторизуйтесь, чтобы оставить отзыв

Есть вопросы?
Мы поможем!
Наша поддержка всегда отвечает быстро, оставьте заявку и с вами свяжутся в течение дня!
Ваше имя
Электронная почта
Отправляя заявку вы соглашаетесь с условиями
обработки персональных данных
Подписка
Узнавайте о скидках и акциях первыми! Просто введите свою электронную почту: