Официальный магазин производителя 
Войти
Каталог
Скрыть
keyboard_arrow_down
menu
Закрыть
Личный кабинет
Войти
Проверить статус заказа
Город
Создание и продвижение сайта — Неткам
Назад к рецептам
Ризотто с креветками
РЕЦЕПТЫ
25 авг 2021
Ингредиенты
Бульон (любой) - 1 л.
Рис для ризотто - 350 г.
Креветки - 400 г.
Красный лук - 1 шт.
Чеснок 6 зуб.
Белое сухое вино - 300 мл.
Зелёный горошек свежий/замороженный - 100 г.
Оливковое масло - 3 ст.л.
Сливочное масло - 70 г.
Сыр пармезан - 100 г.
Мускатный орех ½ ч.л.
Итальянские травы 1,5 ч.л.
Сахар ½ ч.л.
Соль,перец по вкусу Базилик для украшения
Бульон (любой) - 1 л.
Рис для ризотто - 350 г.
Креветки - 400 г.
Красный лук - 1 шт.
Чеснок 6 зуб.
Белое сухое вино - 300 мл.
Зелёный горошек свежий/замороженный - 100 г.
Оливковое масло - 3 ст.л.
Сливочное масло - 70 г.
Сыр пармезан - 100 г.
Мускатный орех ½ ч.л.
Итальянские травы 1,5 ч.л.
Сахар ½ ч.л.
Соль,перец по вкусу Базилик для украшения
Пошаговый рецепт
Шаг 1.
Рис промыть.
Шаг 2.
Если горошек замороженный, его необходимо заранее достать.
Шаг 3.
Креветки разморозить, залив горячей водой на 5-10 мин., затем очистить: для этого разрезать панцирь вдоль спинки, снять его и вытащить вену.
Шаг 4.
Лук очистить, разрезать на 6-8 частей для чаши блендера или измельчить вручную.
Шаг 5.
Чеснок очистить и раздавить.
Шаг 6.
Сыр пармезан измельчить в крошку.
Шаг 7.
В сотейник налить оливковое масло и добавить половину сливочного, разогреть. Чтобы ароматизировать масло нужно в нем обжарить чеснок до золотистого цвета, а затем убрать его.
Шаг 8.
В этом же масле обжарить креветки по 1 мин. с каждой стороны.
Шаг 9.
Креветки отложить в сторону.
Шаг 10.
Обжарить лук 1 мин. Следом горошек, итальянские травы, сахар, мускатный орех, соль и перец.
Шаг 11.
Далее рис, перемешать и тушить 2-3 мин. Налить вино и выпаривать его 5-6 мин. Влить 2-3 половника горячего бульона. Убавить огонь до маленького, но чтобы жидкость немного кипела. Постоянно перемешивая, подождать пока рис впитает почти весь бульон.
Шаг 12.
Далее добавить еще 1-2 половника бульона и подождать до впитывания. Таким образом довести рис до состояния «альденте», чтобы он слегка похрустывал на зубах, а бульона не было слишком много, обычно это занимает 20-30 мин. и зависит от сорта риса. Консистенция должна получиться нежной и текучей. Итальянцы называют это all’onda - волна, когда ризотто волнами растекается в тарелке.
Шаг 13.
Добавить вторую часть сливочного масла, затем сыр, перемешать.
Шаг 14.
И в конце добавить креветки, перемешать.
Шаг 15.
Перед подачей украсить базиликом.
Приятного аппетита!
Есть вопросы?
Мы поможем!
Мы поможем!
Наша поддержка всегда отвечает быстро, оставьте заявку и с вами свяжутся в течение дня!
Подписка
Узнавайте о скидках и акциях первыми! Просто введите свою электронную почту:
Комментарии
Войдите или авторизуйтесь, чтобы оставить отзыв