Сливочное масло растапливаем в микроволновке или на водяной бане. Немного остужаем. Молоко немного подогреваем до тёплого состояния. В растопленное масло вливаем тёплое молоко, добавляем соду и 0,5 ч. ложки соли и перемешиваем.

Затем добавляем к смеси просеянную муку и замешиваем тесто. Тесто накрываем плёнкой и даем ему "отдохнуть".

Картофель очищаем и нарезаем маленькими кубиками. Куриное филе промываем и также нарезаем маленькими кубиками. Лук очищаем и нарезаем маленькими кубиками. Укроп промываем и мелко шинкуем. В миске соединяем картофель, филе, лук, укроп и солим по вкусу. Затем перемешиваем начинку. Разогреваем духовку до 180 градусов. От теста отделяем 1/3 часть и убираем в сторону. Большую часть теста (2/3 от всего количества) раскатываем в круг.

Сковороду смазываем растительным маслом и немного присыпаем мукой. Выкладываем тесто в сковороду, формируя бортики высотой около 3,5-4 см. Начинку выкладываем на тесто, равномерно распределяя.

Вторую часть теста также раскатываем в круг (по диаметру формы) и накрываем начинку. Защипываем края, соединяя нижний пласт теста с верхним. Не забудьте, в центре теста сделать отверстие для выхода пара.

Яйцо взбиваем венчиком. Пирог смазываем взбитым яйцом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.