Тесто: В тёплую воду добавить соль, перемешать до растворения. Дальше всыпать всю муку и соединить с водой. Тесто будет довольно непослушным, поэтому нужно хорошо его вымесить примерно 15 мин. Разрезать тесто на равные части до кусочков примерно 3-4 см. Скатать каждый кусочек в шарик и слегка раздавить в лепёшку. Каждую лепёшку раскатать до 1 мм толщиной, к краям нужно стараться сделать тесто тоньше. Раскатанные лепёшки должны получиться в диаметре около 8 см.

Начинка.Отделить листья шпината от стеблей. Мелко нарезать.

Сыр нарезать на небольшие кусочки и измельчить в блендере или можно натереть его на крупной тёрке.

В чаше соединить шпинат и сыр, разбить яйцо и перемешать.

Добавить кунжутное масло и снова перемешать.

Выложить начинку (примерно 1 ст.л.) в середину каждой лепёшки, смазать края водой и соединить их в центре.

Сделать закручивающий защип, сверху похожий на букву «Z». Далее сделать защипы к краям до конца. И так слепить все пельмени.

В нижнюю секцию мантоварки Kukmara налить воду (чуть больше половины), накрыть крышкой и довести до кипения.

Остальные секции с решетчатым дном смазать любым растительным маслом.

Выложить пельмени на расстоянии друг от друга.

Вставить секции в мантоварку и варить около 20 мин.

Если защипы получились слишком толстые, то время необходимо увеличить.

Посыпать зеленым луком и подавать со сметаной.