Ингредиенты
Говяжья грудинка - 500 г. (срезать плёнки)
Паприка - ½ ст. л.
Зира - 1 ч. л.
Чесночный порошок - 1 ч. л.
Луковый порошок - 1 ч. л.
Сахар - 1 ч. л.
Соль - 1 ч. л.
Перец - ½ ст. л.
Щепа для копчения 1 стакан (замочить в воде 30 мин.)
Серый хлеб для подачи
Кукуруза на гриле для подачи
Квашеная капуста для подачи
Для пивного соуса:
Красный лук - ¼ шт. (мелко нарезать)
Чеснок - 1 зуб. (мелко нарезать)
Грунтовый перец - 1 шт. (мелко нарезать)
Тёмное пиво - 0,5 л.
Коричневый сахар - ¼ ч. л.
Лавровый лист - 1 шт.
Соль, перец по вкусу