8 (800) 222-92-59

Бесплатные звонки по России (8:00 - 20:00 мск)

ОФИЦИАЛЬНЫЙ ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН

Рецепт копченой говяжьей грудинки

Рецепт копченой говяжьей грудинки
08 июля 2020

 

Ингредиенты на 2 порции:

Говяжья грудинка - 500 г. (срезать плёнки)
Паприка - ½ ст. л.
Зира - 1 ч. л.
Чесночный порошок - 1 ч. л.
Луковый порошок - 1 ч. л.
Сахар - 1 ч. л.
Соль - 1 ч. л.
Перец - ½ ст. л.
Щепа для копчения 1 стакан (замочить в воде 30 мин.)
Серый хлеб для подачи
Кукуруза на гриле для подачи
Квашеная капуста для подачи

Для пивного соуса:

Красный лук - ¼ шт. (мелко нарезать)
Чеснок - 1 зуб. (мелко нарезать)
Грунтовый перец - 1 шт. (мелко нарезать)
Тёмное пиво - 0,5 л.
Коричневый сахар - ¼ ч. л.
Лавровый лист - 1 шт.
Соль, перец по вкусу
 
Рецепт:

Время приготовления указано примерное и сильно зависит от количества и качества углей.

  1. Смешать паприку, зиру, чесночный и луковый порошок, сахар, соль и перец.
  2. Обсыпать приправами грудинку, слегка прихлопывая со всех сторон.
  3. Выложить на противень.

Пивной соус:

  1. В сотейнике соединить овощи, пиво, перец, соль, лавровый лист и сахар.
  2. Варить на среднем огне 15 мин.
  3. Процедить соус от овощей, немного остудить.
  4. Застелить фольгой нижний ярус коптильни, выложить вымоченную щепу.
  5. Сверху поставить противень с мясом и закрыть крышкой.
  6. Поставить на угли, поливая мясо соусом каждые 30 мин.
  7. Время приготовления 2 часа.
  8. Перед подачей нарезать тонкими ломтиками.
  9. Подавать с серым хлебом, кукурузой гриль и квашеной капустой.

Совет: После коптильни мясу нужно дать отдохнуть 20 мин.

 

Товары к этому блоку
Ваш город - Кукмор,
угадали?
Перейти на мобильную версию сайта
Да, перейти Остаться на основной версии
 

Получите купон на скидку 5% на первый заказ!

 
Товары с желтым ценником – это очень-очень выгодно!